Przygotowanie ręcznie robionej wędliny to spore sztuka, wymagająca wytrwałości i poznania kilku ważnych sekretów. Wybór wysokiej jakości mięsa jest pierwszym krokiem – najlepiej sięgnąć po kawał mięsa pochodzące od sprawdzonego rolnika. Następnie, nieodzowne jest odpowiednie złożenie mięsa z boczkiem oraz przyprawami, dbając